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①為什麽打開包裝看到防腐劑就要丟？ 真空包裝食品特殊的包裝能隔絕水分和氧氣進入，從而使細菌無法生長。保質期長達三年。而非真空包裝食品放有防腐劑一定程度上也是為了保障食品安全，延緩食品腐爛速度，所以打開包裝後，空氣將即刻侵入食品袋（含帶水分和氧氣），會令防腐劑或幹燥劑效能驟減至完全失能，也是為何食品建議拆開後盡快食用的主因。 ②食物放到冰箱就沒有細菌威脅了麽？ 在4~8°的溫度下,絕大多數的細菌生長速度放慢,但仍存活。在-18°的溫度下,一般細菌都可以被抑製繁殖或殺死但仍有些抗凍能力較強的細菌會繼續存活甚至繁殖。所以建議飯菜不要隔夜，已打開包裝的食材盡量在最佳存放時間內食用，冰箱盡量隻放獨立包裝的定量食品飲品。 ③鐵粉可以與空氣中的水和氧氣反應，從而將空氣鎖在鐵屑裏。一般瓜子裏的小包就是鐵粉。